L'été des chefs. Pour Sarah Mainguy, cheffe à Nantes : "La cuisine est une forme d'artisanat et d'art"
C’est à Nantes que nous emmène aujourd’hui notre série de portraits de chefs. Depuis quatre ans, Sarah Mainguy y dirige les cuisines d’un bistrot, qu’elle va compléter avant la fin de l’année par un restaurant gastronomique. Son sourire et ses doutes ont rendu Sarah Mainguy proche des téléspectateurs de l’émission Top Chef, dont elle a atteint la finale il y a deux ans. Sans formation culinaire, n’ayant jamais travaillé dans aucun restaurant étoilé, sa force de caractère et son imagination lui ont pourtant permis ......
Par Sarah Rahimipour | Cheffe de rubrique A l’époque où Sarah Rahimipour est née, on ne se demandait pas encore si les écrans étaient néfastes pour les enfants. Elle a donc eu (la chance ?) d’être élevée face à ce bel objet. Et tout y passait, le journal de 20H en famille, Madame est servie pendant les repas, le Club Dorothée le mercredi. Bref, la belle vie ! Puis, la télévision est devenue une passion et avec le temps d’autres émissions ont suscité son intérêt : les talks shows de Jean-Luc Delarue et Thierry Ar... ...
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Il explore comment, au fil de l'histoire de la civilisation, l'artisan, initialement libre dans sa créativité, s'est vu progressivement privé de cette liberté due à la spécialisation excessive du travail. William Morris, fervent défenseur d'un art authentique dont l'artisanat est un élément central, illustre la manière dont cette tradition a été érodée par les processus industriels. Les éditions Rivages nous en proposent les premières pages en avant-première : Traduit et préfacé par Hervé Picton, cet es... ...
Par Sarah Rahimipour | Cheffe de rubrique A l’époque où Sarah Rahimipour est née, on ne se demandait pas encore si les écrans étaient néfastes pour les enfants. Elle a donc eu (la chance ?) d’être élevée face à ce bel objet. Et tout y passait, le journal de 20H en famille, Madame est servie pendant les repas, le Club Dorothée le mercredi. Bref, la belle vie ! Puis, la télévision est devenue une passion et avec le temps d’autres émissions ont suscité son intérêt : les talks shows de Jean-Luc Delarue et Thierry Ar... ...
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