Christophe Moret, à Reims : " Moi, je suis rôtisseur saucier, la sauce harmonise le plat et le met en action ; l'été on va chercher davantage de légèreté et plus de fraîcheur"
L’hôtel des Crayères, à Reims, est l’une adresses les plus iconiques de France. Son restaurant 2 étoiles Michelin est désormais dirigé par un chef au parcours solide : Christophe Moret. Radio France Publié le 27/08/2024 12:00 Temps de lecture : 5 min Christophe Moret, le nouveau chef (depuis quelques mois) du restaurant étoilé des Crayères, à Reims. (LAURENT RODRIGUEZ / LES CRAYÈRES) L'entretien avec Christophe Moret écouter Le savoir-faire doit être au serv......
