Actualités foiegras
Comment cuire le foie gras poêlé
Tue, 23 Apr 2024 17:00:00 GMT
La galette des rois à la frangipaneC'est le classique du début d'année : la tradition de la galette des Rois ! Chaque 6 janvier (ou le premier dimanche du mois de janvier, nous on fait les deux), on [ ...
Delpeyrat ferme deux abattoirs en Vendée et dans le Gers
Wed, 24 Apr 2024 08:42:00 GMT
Plombée par les différents épisodes de grippe aviaire, la filière canard et particulièrement du foie gras est en chute libre. Le groupe MVVH (qui regroupe les coopératives Maïsadour, Vivadour et Val d ...
À Torigny-les-Villes, François Marie nous a fait aimer le foie gras
Tue, 23 Apr 2024 04:15:00 GMT
Éleveur laitier à Saint-Symphorien-les-Buttes (Saint-Amand-Villages, Manche), François Marie avait, dès 1984, aussi produit du foie gras. Devenu Torignais, il a été conseiller municipal et bénévole as ...
La ferme des forgerons, spécialisée dans la production de foie gras, en plein Périgord vert
Wed, 03 Apr 2024 01:08:00 GMT
La Ferme des Forgerons, symbole de tradition et simplicité au cœur du Périgord vert et près de 40 ans de savoir-faire vous partage sa recette de foie gras mi cuit au torchon ...
Foie gras au sel
Sun, 21 Apr 2024 17:00:00 GMT
La veille, laissez le foie gras 20 min à température ambiante afin qu'il ramollisse légèrement. Séparez les deux lobes. Délicatement, retirez à l'aide d'un couteau pointu les petits vaisseaux visibles ...
Terrine de foie gras
Tue, 23 Apr 2024 17:00:00 GMT
Sortez le foie gras 1 h avant la cuisson et eveinez-le si ce n'est pas fait. Placez le foie gras dans un plat. Salez et poivrez sur les 2 faces puis arrosez avec le porto, le jerez et l'armagnac.
Ces cinq femmes qui comptent dans l’écosystème alsacien
Tue, 23 Apr 2024 23:00:00 GMT
SPÉCIAL ALSACE. Beaucoup de sociétés alimentaires alsaciennes sont dirigées par des femmes qui, sans revendiquer particulièrement leur...-LSA Green ...
À Torigny-les-Villes, l’éleveur François Marie, spécialiste du foie gras, est décédé
Tue, 23 Apr 2024 06:14:00 GMT
« Ça a été le hasard ! », avait raconté, en 2019, François Marie rembobinant 35 années de production de foie gras. Le hasard d’une rencontre avec un agriculteur de Montbray, Patrick Bécherel, parti s’ ...
Foie gras frais de canard poêlé aux pommes
Thu, 18 Apr 2024 17:00:00 GMT
Citronnez-les. Faites cuire le foie gras dans une poêle (sans matière grasse). Au moment de retourner les tranches pour qu'elle cuisent sur l'autre face, vider la poêle du gras de cuisson.
Magret de canard farci au foie gras de Philippe Etchebest
Tue, 23 Apr 2024 17:00:00 GMT
6). Dégraissez entièrement les magrets, puis ouvrez- les en portefeuille dans l’épaisseur. Poêlez les escalopes de foie gras 3 min. Rincez les crépines dans l’eau vinaigrée. Coupez des bandes de foie, ...
Cotentin. Foie gras, magrets, confits... Découvrez comment sont fabriqués ces produits dans cet élevage
Sat, 20 Apr 2024 17:00:00 GMT
Ainsi, 12 000 canards et 8 000 poulets, soit 20 000 volailles, sont transformés en mets succulents : foie gras, magrets, confits, au cidre, rillettes au piment d’Espelette… La liste est ...
Foie gras et fourrure, même combat pour éviter leur interdiction totale
Wed, 10 Apr 2024 07:46:00 GMT
Les deux initiatives visant à interdire l’importation de foie gras et de fourrure provenant d’animaux ayant subi des mauvais traitements ont abouti en décembre dernier. Le Conseil fédéral rejette les ...