Yazid Ichemrahen, à Paris : "Le pâtissier travaille dans la technicité, la recette, le gramme près ; le cuisinier utilise son instinct et son cœur ; l'assemblage des deux me permet de réaliser des choses extraordinair
On le surnomme parfois le petit Prince de la pâtisserie. Yazid Ichem-Rahen a été champion du monde des desserts glacés à 22 ans, et il vient de prendre les rênes du sucré au palace Royal Monceau Raffles, à Paris. Radio France Publié le 16/08/2024 12:00 Mis à jour le 16/08/2024 15:36 Temps de lecture : 5 min Yazid Ichemrahen, champion du monde des desserts glacés, propose ses créations dans l'un des plus grands palaces parisiens. (ROYAL MONCEAU RAFFLES PARIS) L'entretien avec Yazid......
