Hugo Roellinger, à Cancale : "L'été incite à une cuisine qui évolue : la mer n'est pas pareille, la température de l'eau, les odeurs sont différentes ; c'est ce qui m'anime"
À Cancale, le chef Hugo Roellinger a su créer son propre univers gastronomique. Avec 2 étoiles Michelin et 4 toques Gault & Millau, il propose l’une des meilleures tables de Bretagne. Radio France Publié le 30/08/2024 12:00 Temps de lecture : 5 min La mer et la cuisine, les deux univers qui habitent le chef Hugo Roellinger, à Cancale. (ANNE-CLAIRE HÉRAUT / MAISONS DE BRICOURT) L'entretien avec Hugo Roellinger écouter À Cancale, chez les Roellinger, la cuisine est aff......
