Le saviez-vous ? La toque d’un chef de cuisine possède exactement 100 plis et ce n’est pas un hasard
— wavebreakmedia / Shutterstock.com La toque est certainement l’élément le plus important dans la tenue d’un chef de cuisine. Elle est là pour prouver son rang et le différencier du reste de ses collaborateurs. Couvre-chef emblématique du monde de la cuisine, un chef n’est pas un chef s’il n’a pas sa toque. Mais saviez-vous que cette toque possède exactement 100 plis ? Même si aujourd’hui on trouve de moins en moins de toques avec précisément 100 plis, ce nombre n’est en réalité pas du tout anodin. En ef......
EN BREF Joey Fecci, chef de cuisine au restaurant Yolan à Nashville, a commencé sa carrière culinaire à 15 ans et a travaillé dans des restaurants étoilés Michelin après son diplôme du Culinary Institute of America. Il est décédé tragiquement après s'être effondré au 28ᵉ kilomètre du marathon St. Jude Rock'n' Roll à Nashville, un évènement caritatif pour l'hôpital pour enfants St. Jude. La mort de Joey Fecci a provoqué une onde de choc dans la communauté gastronomique, rendant hommage à son talent et sa pas... ...
Publicité Cauchemar en cuisine, restaurant La Ferme des Trois Louches à Wambrechies le 26 avril 2024 – Ce soir dans « Cauchemar en cuisine » sur M6, Philippe Etchebest est venu en aide à Ophélie et Sébastien dans un restaurant à Wambrechies, dans le Nord. Mais qu’est devenu le restaurant après le passage du chef ? Réponse ! © PIERRE OLIVIER/M6 Publicité Philippe Etchebest était dans ce restaurant, La Ferme des Trois Louches, au début du mois de mars. Le couple était en galère de personnel et se... ...
Publicité Cauchemar en cuisine du 26 avril 2024 – C’est un inédit de « Cauchemar en cuisine » avec Philippe Etchebest qui vous attend ce mardi soir sur M6. Aujourd’hui, le chef se rend à Wambrechies dans le Nord. A suivre dès 21h10 sur la chaîne, puis en replay et/ou en streaming sur 6Play. © PIERRE OLIVIER/M6 Publicité Cauchemar en cuisine du 26 avril 2024, présentation Le chef Philippe Etchebest se rend à Wambrechies, dans le Nord, dans le restaurant d’Ophélie et Sébastien.Pour la première... ...
La suite après la publicité 13 ans après avoir été candidate, et même gagnante, de Top Chef, Stéphanie Le Quellec fait son retour dans le célèbre concours culinaire de M6, cette fois en qualité de membre du jury. Un nouvel exercice pour cette cheffe doublement étoilée de 42 ans. Durant toutes ces années, elle a perfectionné sa cuisine et même ouvert de nouveaux établissements, toujours en famille ! C'est donc avec sa mère mais aussi son mari David Le Quellec qu'elle officie au quotidien. Auprès de nos confr... ...
Par Clémence T - Publié le 10 Avr 2024 à 11:30 Amoureux de la cuisine, Philippe Etchebest aime aussi beaucoup la nature et la tranquillité. Son havre de paix situé en Dordogne en est d’ailleurs la preuve. Son visage est l’un des plus connus dans le monde de la gastronomie française et pas que. A 57 ans, Philippe Etchebest peut se vanter d’avoir une carrière au top. Chef étoilé et sacré meilleur ouvrier de France, cet homme, impressionnant de prime abord, gère d’une main de maître son planning ultra chargé. Pro... ...
Ce mardi 9 avril 2024, M6 diffusait un inédit de Cauchemar en cuisine à la suite duquel la chaîne proposait une rediffusion de l'émission culte. Dans cet épisode datant du 26 juin 2023, Philippe Etchebest était à Saint-Gervais, dans le Gard, pour porter secours à Mimose et Georget, un couple de restaurateurs en difficulté. C'est en 2018 que les deux tourtereaux originaires de la Réunion prenaient les rênes du Kfé Vanille. Georget, professionnel du monde de la gastronomie, avait précédemment fait ses armes à la M... ...
Publicité Cauchemar en cuisine, restaurant La Cafétéria le 9 avril 2024 – Ce soir dans « Cauchemar en cuisine » sur M6, Philippe Etchebest est venu en aide à Neetah et Rakesh dans un restaurant à Sarlat-la-Canéda, en Dordogne. Mais qu’est devenu le restaurant après le passage du chef ? Réponse ! © PIERRE OLIVIER/M6 Publicité Philippe Etchebest était dans ce restaurant, La Cafétéria, il y a deux mois. Et désormais, les clients repartent contents ! En effet, si les avis étaient particulièrement... ...
Publicité Cauchemar en cuisine du 9 avril 2024 – C’est un inédit de « Cauchemar en cuisine » avec Philippe Etchebest qui vous attend ce mardi soir sur M6. Aujourd’hui, le chef se rend à Sarlat-la-Canéda en Dordogne. A suivre dès 21h10 sur la chaîne, puis en replay et/ou en streaming sur 6Play. © PIERRE OLIVIER/M6 Publicité Cauchemar en cuisine du 9 avril 2024, présentation Philippe Etchebest se rend dans le Périgord noir, à Sarlat-la-Canéda en Dordogne, afin d’apporter son assistance à Neet... ...
l'essentiel Marc Haeberlin, le chef doublement étoilé d’un restaurant alsacien, a dirigé la cuisine d’un restaurant universitaire à Strasbourg (Bas-Rhin). Ce dernier a proposé un menu gastronomique aux prix habituels du Crous. Les étudiants de l’université Gallia à Strasbourg ont eu l’occasion de vivre un moment hors du temps mardi 26 mars. Marc Haeberlin, chef doublement étoilé d’un restaurant alsacien, est venu cuisiner bénévolement au restaurant universitaire le temps d’un repas, rapporte France Bleu. Au m... ...
Publié le 19/03/2024 12:00 Durée de la vidéo : 6 min VIDEO. Le num banh chok, plat typique de la cuisine cambodgienne, par le chef Sok Le num banh chok, c'est un plat typique de la cuisine cambodgienne. “C'est un plat que tu trouves partout dans les streetfood, dans toutes les régions du Cambodge”. Sok, chef cuisinier, nous dévoile la recette de sa mère. (Brut.) Le num banh chok, c'est un plat typique de la cuisine cambodgienne. “C'est un plat que tu trouves partout dans les streetfood, dans toutes le... ...