Actualités beurre
Par romaincharp10 - Publié le 30 Août 2022 à 17:36 La guerre en Ukraine continue de fragiliser la production de certains industriels. C'est le cas des stocks de beurre qui n'ont jamais été aussi bas. Après l’huile de tournesol, est-ce maintenant au tour du beurre de disparaître des rayons ? Une diminution de la production de lait engendrée par l’inflation et la sécheresse de cet été mettent à mal sa fabrication. C’est ce que rapportent nos confrères de 60 millions de consommateurs. Il y a quelques mois, les con... ...
Possédant une texture proche du beurre et un apport calorique très faible, cette pâte onctueuse a été mise au point par des chimistes américains grâce à un nouveau procédé d’émulsification innovant. Explications. 80 % d’eau et 20 % d’huile Les chercheurs en alimentation de l’université Cornell ont créé une nouvelle pâte à tartiner à faible teneur en calories, constituée en grande partie d’eau. Une cuillère à soupe de cette alternative hypocalorique contient seulement 2,8 grammes de matières grasses et 25,2 cal... ...