L'été des chefs. Jérémy Galvan, à Lyon : "Ma cuisine est basée sur les quatre éléments, l'air, la terre, l'eau et le feu."
Accueil replay radio L'été des chefs audio indisponible À Lyon, se trouve un restaurant où l’on vit une expérience culinaire et sensorielle inédite. Le chef, Jérémy Galvan, y décline une cuisine axée sur la nature. Radio France Publié le 27/07/2023 08:43 Mis à jour le 27/07/2023 08:44 Temps de lecture : 5 min. Le chef Jérémy Galvan, à Lyon, pour une cuisine au plus près de la nature. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO) Quand vous mangez chez Jérémy Galvan, une é......
Le documentaire de Jamie Oliver sur les friteuses à air n’a pas été très bien accueilli (Photo : Channel 4) Canal 4La nouvelle série en deux parties de Jamie Oliver Air Fryer Meals a s’est avéré surprenant et controversé. Le Patron de télévision, 48 ans, a pour mission d’enseigner au monde comment tirer le meilleur parti des friteuses à air – un appareil que possèdent désormais environ 12 millions de foyers britanniques et qui offre une alternative saine à la friture des aliments. Bien qu’à l’origine commer... ...
Jon Kung n’aime pas mettre sa nourriture dans une boîte. Dans le premier livre de cuisine du chef sino-américain et personnalité des médias sociaux, « Kung Food », vous trouverez des recettes pour Poulet buffle Rangoon, un riz en pot en argile inspiré de joyeux, lomo saltadopuis des lasagnes et du jerk chow mein. Comme pour la plupart des chefs, son point de vue culinaire se forme en fonction de l’endroit où il a vécu. Kung a grandi en faisant des allers-retours entre Hong Kong et Toronto, où il a apprécié un mélange d... ...
« Los bailes robados », de David Coria, le 7 juillet 2023, à Séville. LOLO VASCO Des frappes de pieds à réveiller les morts, de l’acharnement pour taper profond, des bras qui accrochent l’air, la terre et le ciel. La tension nerveuse du spectacle Los bailes robados (« les danses volées »), du chorégraphe David Coria, présenté le 30 janvier à Chaillot-Théâtre national de la danse, à Paris (16e), affirme l’urgence âpre d’un flamenco de la déflagration. Pas de demi-mesure dans cette escalade d’un styl... ...
Les nouveaux chefs étoilés seront connus en mars. Mais le prix de ces restaurants de prestige effraie beaucoup de Français. Aussi, comment goûter à une cuisine gastronomique sans se ruiner ? Radio France Publié le 27/01/2024 12:15 Mis à jour le 27/01/2024 13:08 Temps de lecture : 2 min Le 20, restaurant d'application de l'école hôtelière Médéric, à Paris, prend des allures de table étoilée quand des chefs de prestige viennent préparer le menu avec les élèves. (ZENCHEF / MÉDÉRIC) ... ...
Commentez cette histoire Commentaire Ajouter à vos histoires enregistrées Sauvegarder L’été dernier, Sherry Gomes avait reçu par la poste un livre de recettes portugaises et le « Classic French Cookbook » du Cordon Bleu. Un livre de recettes de friteuses à air était en route, tandis que d’autres titres encore avaient retenu son intérêt : des volumes sur les ragoûts, les mijoteuses, la cuisine italienne et les biscuits des Fêtes ; il y a « Le livre de recettes des amoureux des livres » et « Le livr... ...
audio indisponible Dans nos portraits de chefs pour les fêtes, démarrons l’année avec une jeune femme très dynamique. Camille Guérin a ouvert sa propre adresse à Paris, face à l’hôpital Necker. Cela s’appelle tout simplement À table. Radio France Publié le 01/01/2024 17:36 Temps de lecture : 5 min La cheffe Camille Guérin a ouvert sa propre adresse, à Paris, pour une cuisine écoresponsable et de qualité. (JOHANNA ALAM / À TABLE) Une petite salle, conviviale, des t... ...
écouter (5min) Pour ouvrir notre série de portraits de chefs durant les fêtes, voici une jeune femme très prometteuse. Eugénie Béziat, qui avait obtenu une étoile près de Nice, vient d’être propulsée à la tête du restaurant gastronomique du Ritz, à Paris. Radio France Publié le 23/12/2023 10:19 Mis à jour le 23/12/2023 12:06 Temps de lecture : 4 min La cheffe Eugénie Béziat est à la tête des cuisine du restaurant Espadon, la table gastronomique du Ritz, à Paris. (STUDIO P... ...
Accueil Culture Cuisine et Gastronomie Publié le 29/11/2023 16:17 Durée de la vidéo : 4 min Japon : les meilleurs chefs se préparent au championnat du monde de pâté en croûte Japon : les meilleurs chefs se préparent au championnat du monde de pâté en croûte - (France 2) Article rédigé par France 2 - A. Miguet, G. Caron, P. Dova, M. Yoshida France Télévisions Le championnat du monde de pâté en croûte se tiendra à Lyon le 4 décembre prochain. Au Japon, des chefs talentu... ...
Pour parler cuisine, nous allons feuilleter des livres anciens. Recueils de recettes ou parcours de chefs, les premiers remontent à Louis XIV et valent des fortunes. Radio France Publié le 25/11/2023 11:13 Temps de lecture : 3 min L'édition orginale du "Guide Culinaire" d'Auguste Escoffier (COLLECTION PRIVÉE). (FLAMMARION) Tous les jeunes cuisiniers qui s’intéressent à l’histoire de leur métier et à leurs illustres prédécesseurs, se doivent de posséder Le guide culinaire d’Augus... ...
Crumpe a des partenariats d’affiliation afin que nous puissions recevoir une compensation pour certains liens vers des produits et services. Au lieu de fantasmer sur vos célébrités préférées cuisinant dans leurs cuisines raffinées, essayez de préparer vous-même quelque chose en utilisant leurs ustensiles de cuisine (ou leurs marques préférées). Ou peut-être êtes-vous plutôt du genre à dire : « Je veux avoir l’air d’avoir cuisiné ce plat à emporter, alors j’achète un Selena Gomez-tablier approuvé pour Thanksgivi... ...