L'été des chefs. Jérémy Galvan, à Lyon : "Ma cuisine est basée sur les quatre éléments, l'air, la terre, l'eau et le feu."
Accueil replay radio L'été des chefs audio indisponible À Lyon, se trouve un restaurant où l’on vit une expérience culinaire et sensorielle inédite. Le chef, Jérémy Galvan, y décline une cuisine axée sur la nature. Radio France Publié le 27/07/2023 08:43 Mis à jour le 27/07/2023 08:44 Temps de lecture : 5 min. Le chef Jérémy Galvan, à Lyon, pour une cuisine au plus près de la nature. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO) Quand vous mangez chez Jérémy Galvan, une é......
Les chefs étoilés aiment partager leurs astuces aux consommateurs. En cuisine, on utilise beaucoup d'huile pour agrémenter nos plats, pour nos sauces, ou bien encore pour frire. Les huiles végétales telles que l'huile d'arachide, d'olive, de tournesol ou bien encore de colza, sont très utilisées pour faire de la friture. Elles ont une capacité à rester stable à température élevée. En d'autres termes, elles auront moins tendance à brûler et à laisser des traces noires. Cependant, au supermarché, on se rend compte qu'il e... ...
Dans un incident à la fois impressionnant et dégoutant, une conduite d’égout s’est rompue dans la capitale russe. Résultat : un très haut jet d’eaux usées a été projeté en l’air, et la hauteur de cette eau brune très peu hygiénique a dépassé celle des immeubles des environs. Dans ce cas-ci, on peut littéralement dire que certains habitants du quartier de Novaya à Moscou, en Russie, sont dans le caca. Récemment, un puissant geyser d’eaux usées a jailli d’un pipeline souterrain de la capitale russe. Cela a proje... ...
Les boules noires retrouvées sur des plages en Australie sont composées d’excréments humains - Soo Curious
"Nous prenons très au sérieux la situation" : un homme jette des excréments sur deux églises en France et se fait interpeller en Allemagne - La depeche insolite
En cette période automnale, les livres de cuisine se multiplient en librairie. Livres de chefs et de recettes, mais aussi d’écrivains qui racontent la cuisine. Radio France Publié le 09/11/2024 10:46 Temps de lecture : 2min De nombreux livres publiés cet automne marient littérature et cuisine. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO / RADIO FRANCE) Côté recettes, citons La délicieuse cuisine traditionnelle française de Joseph Viola, Meilleur ouvrier de France. Ce chef lyonnais explique, ... ...
Récemment, Evan Brodsky, qui était à bord d’un bateau exploité par Monterey Bay Whale Watch, a filmé une orque de Bigg en train de sauter hors de l’eau et de faire des figures. En faisant cela, elle a envoyé des oiseaux dans les airs. Explications. Les orques de Bigg sont une espèce qui n’a été reconnue que récemment comme distincte des autres orques. Elles sont aussi beaucoup moins bruyantes qu’elles. « Ce sont les orques les plus différentes du monde, elles vivent côte à côte et se voient tout le temps », ... ...
Le saviez-vous ? L'air, la terre et le ciel sont nés de six œufs de cane brisés par la déesse Ilmatar. Quant à Väinämöinen, son enfant, il demeure en elle trente ans avant de s'échapper et de glisser dans la mer, où il dérive cinq ans. Un jour, toutefois : « Il se dresse enfin sur l'eau grande, vers le cap aux rives sans nom, / […]. Il se hisse, genoux en terre, se cambre à force de bras : / il est debout pour voir la lune, / pour s'ébahir au pied du jour, / […] et ses yeux boivent les étoiles. ... ...
Publié le 29/06/2024 16:18 Durée de la vidéo : 4 min Cuisine : à la découverte de l’abricot rouge du Roussillon Cuisine : à la découverte de l’abricot rouge du Roussillon (France 2) Le 13 heures vous emmène à la découverte de l’abricot rouge du Roussillon, ce samedi 29 juin. Sa robe orangée, légèrement tachetée, sa chair goûteuse : l’abricot rouge du Roussillon est ramassé à la main au début de l’été. Un mets juteux, sucré et acide, apprécié des chefs cuisiniers. Un emblè... ...
Les Nuits de Fourvière ne craignent pas le grand écart. La veille, le Grand théâtre gréco-romain accueillait le tandem Justice, et ce flambeau de la French Touch 2.0 nous propulsait à grande vitesse dans le futur, avec un show dantesque et tapageur. Mardi 18 juin au soir, en ce même lieu, le duo Air, héros de la French Touch originelle, nous téléportait à l’inverse tout droit dans le passé, et sur coussin d’air s'il-vous-plaît, en rejouant son premier album, l’impérissable Moon Safari, paru en 1998. Nicolas Godin et Jean... ...
Quatre voix protestataires aux Nuits de Fourvière, à Lyon - lemonde
"Tartuffe ou l'Hypocrite" : la version initiale et interdite jouée par la troupe de la Comédie-Française en ouverture des Nuits de Fourvière de Lyon - francetvinfo
Tout le week-end, Lyon accueille le plus grand festival de cuisine de France, qui marie la Street Food à la musique. Pour sa 8e édition, il se déroule aux Grandes Locos, le nouveau site culturel de Lyon. Radio France Publié le 15/06/2024 13:48 Temps de lecture : 2 min L'édition 2023 du Lyon Street Food Festival avait attiré plus de 45 000 personnes. (RICHARD MOUILLAUD / MAXPPP) 120 chefs venus de toute la France et même de l’étranger, 400 ateliers culinaires mais aussi artistiques, des p... ...
Le documentaire de Jamie Oliver sur les friteuses à air n’a pas été très bien accueilli (Photo : Channel 4) Canal 4La nouvelle série en deux parties de Jamie Oliver Air Fryer Meals a s’est avéré surprenant et controversé. Le Patron de télévision, 48 ans, a pour mission d’enseigner au monde comment tirer le meilleur parti des friteuses à air – un appareil que possèdent désormais environ 12 millions de foyers britanniques et qui offre une alternative saine à la friture des aliments. Bien qu’à l’origine commer... ...
"Je ne suis pas une influenceuse !", le coup de gueule de Laurent Mariotte, cuistot star de TF1 ! - public
Touche pas à mon sport : face à des audiences décevantes, l’émission reléguée en seconde partie de soirée - stars-actu
Le fils de Jamie Oliver, Buddy, 12 ans, ravit les fans alors qu’il prépare un plat de fajita lors d’une démonstration de cuisine - lesactualites
Jon Kung n’aime pas mettre sa nourriture dans une boîte. Dans le premier livre de cuisine du chef sino-américain et personnalité des médias sociaux, « Kung Food », vous trouverez des recettes pour Poulet buffle Rangoon, un riz en pot en argile inspiré de joyeux, lomo saltadopuis des lasagnes et du jerk chow mein. Comme pour la plupart des chefs, son point de vue culinaire se forme en fonction de l’endroit où il a vécu. Kung a grandi en faisant des allers-retours entre Hong Kong et Toronto, où il a apprécié un mélange d... ...