L'été des chefs. Nobuyuki Akishige, étoilé à Paris : "J'aime la cuisine traditionnelle française"
Accueil replay radio L'été des chefs écouter (5min) Les chefs japonais sont nombreux à Paris. Les étoilés sont plus rares. Nobu Akishige est de ceux-là, pour son restaurant Automne, dans le 11e arrondissement. Radio France Publié le 25/07/2023 15:01 Mis à jour le 25/07/2023 21:59 Temps de lecture : 5 min. Le chef étoilé japonais Nobuyuki Akishige dans la cuisine de son restaurant Automne, à Paris. (STEPHANE LEGER / AUTOMNE) Il ne faut jamais se fier aux apparences. Si......
Jon Kung n’aime pas mettre sa nourriture dans une boîte. Dans le premier livre de cuisine du chef sino-américain et personnalité des médias sociaux, « Kung Food », vous trouverez des recettes pour Poulet buffle Rangoon, un riz en pot en argile inspiré de joyeux, lomo saltadopuis des lasagnes et du jerk chow mein. Comme pour la plupart des chefs, son point de vue culinaire se forme en fonction de l’endroit où il a vécu. Kung a grandi en faisant des allers-retours entre Hong Kong et Toronto, où il a apprécié un mélange d... ...
Bakalo Mykonos a apporté un peu de sa magie grecque à South Beach, en Floride. Le restaurant OG est basé à Mykonos, en Grèce, et propose un menu complet de la cuisine traditionnelle du pays. “Notre menu est composé de plats servis dans une maison grecque, de recettes que les mères gardaient secrètes de leurs amis et de leurs proches”, peut-on lire sur le site Internet du restaurant. « Les ingrédients utilisés proviennent de toute la Grèce. Les plats sont préparés avec soin, dans le respect des papilles gustatives de ce... ...
Par Eric Neuhoff Publié le 03/02/2024 à 12:00, Mis à jour hier à 14:41 Gérard Depardieu, Miou-Miou et Patrick Dewaere dans Les Valseuses, de Bertrand Blier. Bridgeman Images La déprogrammation de ce film culte des années 1970 sur Paris Première augure des temps sinistres pour les chefs-d’œuvre du réalisateur. On y est. Paris Première a déprogrammé Les v alseuses. Ils n’ont pas traîné. Il y a meilleure façon de fêter un cinquantième anniversaire. La lâcheté fait rage. Des petites terreurs font ré... ...
Les nouveaux chefs étoilés seront connus en mars. Mais le prix de ces restaurants de prestige effraie beaucoup de Français. Aussi, comment goûter à une cuisine gastronomique sans se ruiner ? Radio France Publié le 27/01/2024 12:15 Mis à jour le 27/01/2024 13:08 Temps de lecture : 2 min Le 20, restaurant d'application de l'école hôtelière Médéric, à Paris, prend des allures de table étoilée quand des chefs de prestige viennent préparer le menu avec les élèves. (ZENCHEF / MÉDÉRIC) ... ...
Par Maureen M. - Publié le 21 Jan 2024 à 16:00, modifié le 21 Jan 2024 à 14:50 En attendant la parution de son autobiographie, Christophe Dechavanne décide de se confier sur ses anciens patrons… Dans son autobiographie tant attendue, Sans transitions…, Christophe Dechavanne se livre sans filtre sur son parcours télévisuel et ses relations tumultueuses avec ses anciens employeurs. Né le 23 janvier 1958 à Paris, Dechavanne est une icône de la télévision française depuis les années ... ...
audio indisponible Dans nos portraits de chefs pour les fêtes, démarrons l’année avec une jeune femme très dynamique. Camille Guérin a ouvert sa propre adresse à Paris, face à l’hôpital Necker. Cela s’appelle tout simplement À table. Radio France Publié le 01/01/2024 17:36 Temps de lecture : 5 min La cheffe Camille Guérin a ouvert sa propre adresse, à Paris, pour une cuisine écoresponsable et de qualité. (JOHANNA ALAM / À TABLE) Une petite salle, conviviale, des t... ...
Cette colonne provient du Mangez avec voracité bulletin. Inscrivez-vous ici pour recevoir une recette de dîner en semaine, des conseils de substitution, des techniques et bien plus encore dans votre boîte de réception du lundi au jeudi. Lorsque j’ai envoyé un texto à une amie gourmande pour lui dire que je travaillais sur une recette de soupe à l’oignon, elle a répondu : « Oh, j’adore la soupe à l’oignon française ! J’aime aussi Soupe à l’oignon française, avec ses oignons profondément caramélisés d... ...
écouter (5min) Nous allons Chez Julien, à Paris. Chaque été, c’est l’une des plus belles terrasses de la capitale, face à la Seine. Et l’hiver, ce restaurant chic et cosy devient, grâce à son chef Helmi Derbal, un temple incontournable de la truffe. Radio France Publié le 28/12/2023 12:14 Mis à jour le 28/12/2023 12:50 Temps de lecture : 4 min Helmi Derbal, un chef généreux et chaleureux, d'origine tunisienne, pour une cuisine traditionnelle où la truffe tient une grande pla... ...
écouter (5min) Pour ouvrir notre série de portraits de chefs durant les fêtes, voici une jeune femme très prometteuse. Eugénie Béziat, qui avait obtenu une étoile près de Nice, vient d’être propulsée à la tête du restaurant gastronomique du Ritz, à Paris. Radio France Publié le 23/12/2023 10:19 Mis à jour le 23/12/2023 12:06 Temps de lecture : 4 min La cheffe Eugénie Béziat est à la tête des cuisine du restaurant Espadon, la table gastronomique du Ritz, à Paris. (STUDIO P... ...
écouter (5min) Pour ouvrir notre série de portraits de chefs durant les fêtes, voici une jeune femme très prometteuse. Eugénie Béziat, qui avait obtenu une étoile près de Nice, vient d’être propulsée à la tête du restaurant gastronomique du Ritz, à Paris. Radio France Publié le 23/12/2023 10:19 Mis à jour le 23/12/2023 10:41 Temps de lecture : 4 min La cheffe Eugénie Béziat est à la tête des cuisine du restaurant Espadon, la table gastronomique du Ritz, à Paris. (STUDIO P... ...