Restauration : le succès de l’alimentation végétarienne
Accueil Culture Cuisine et Gastronomie Publié le 28/08/2023 20:57 Durée de la vidéo : 3 min. France 2 Article rédigé par France 2 - M. Martel, M. Petitjean, M. Gondat, L. Harper, B. Comte France Télévisions De plus en plus de Français ont renoncé à la viande, mais cela ne signifie pas qu’ils sont prêts à sacrifier leurs papilles. Les restaurateurs l’ont bien compris et multiplient les recettes végétariennes pour séduire cette clientèle. Dans une enseigne de restauration rapi......
Après quinze années de travail sur quelque 100km de pellicule, le film historique, projeté pour la première fois en 1927, du grand pionnier du 7e art ouvrira la sélection cannoise dédiée au cinéma de patrimoine. La première partie du «Napoléon» d'Abel Gance, œuvre mythique du cinéma muet, sera projetée en mai au Festival de Cannes, dans une version très attendue des cinéphiles et qui a demandé plus d'une quinzaine d'années de restauration. Un siècle après son tournage, c'est la première des deux parties du film, d... ...
Les dernières images de la Bourse de Copenhague en cours de restauration Accéder au diaporama (13) EN IMAGES - Façades et toiture étaient en travaux au moment du sinistre alors que les Danois s’apprêtaient à fêter le 400e anniversaire de ce monument de leur capitale. Conservateurs, architectes et artisans du monde entier ne le savent que trop bien. La restauration d’un édifice historique est un accomplissement dans une carrière, un honneur pour ceux qui travaillent sur un tel chantier, une mine de ren... ...
Publié le 13/04/2024 15:50 Durée de la vidéo : 4 min Alimentation : l’asperge, une pointe de printemps du champ à l’assiette La saison des asperges, qui ne dure que quelques semaines, a débuté. Reportage à Aigues-Mortes, dans le Gard. (France 2) La saison des asperges, qui ne dure que quelques semaines, a débuté. Reportage à Aigues-Mortes, dans le Gard. Avec sa robe verte et violacée, l’asperge pointe le bout de son nez à l’arrivée du printemps. Ce légume de saison peut se déguster cru ... ...
Publié le 10/04/2024 10:04 Durée de la vidéo : 2 min Restauration : quand les food-trucks privilégient la campagne Restauration : quand les food-trucks privilégient la campagne (franceinfo) À la campagne, des food-trucks sillonnent les petits villages, pour le plus grand bonheur des habitants. Ils remplacent même parfois les bars ou restaurants qui ont disparu. Reportage. Loin des grandes villes, le bar mobile de Fred Geldhof ou "bar-truck" roule dans la campagne du Nord avec un concept : "L’idée... ...
Publié le 09/04/2024 22:33 Durée de la vidéo : 2 min Restauration : le succès des "food-trucks" à la campagne Si les food-trucks subissent la concurrence en zone urbaines, ces camions restaurants ont un succès fou dans les campagnes. (France 2) Si les food-trucks subissent la concurrence en zone urbaines, ces camions restaurants ont un succès fou dans les campagnes. Loin des grandes villes, le bar mobile de Fred Geldhof ou bar truck roule dans la campagne du Nord avec un concept : "l’idée est ass... ...
Des recherches récentes, publiées dans la revue Nature Communications, indiquent que l’alimentation de la mère durant la grossesse influence significativement la configuration des traits faciaux de l’enfant. Cette interaction complexe entre l’expression génétique et le niveau de protéines ingéré durant cette phase critique révèle le dicton populaire « nous sommes ce que nous mangeons » sous un nouveau jour. Des chercheurs de divers pays ont abouti à cette conclusion après avoir analysé les gènes qui orches... ...
Publié le 03/04/2024 17:19 Durée de la vidéo : 5 min Gastronomie : le Trophée Delair juge le respect des "codes de la restauration française", selon Xanier Thuziat, prix Michelin de la sommellerie À l'occasion du dixième concours du Trophée Delair, qui récompensera jeudi 4 avril les meilleurs restaurateurs et hôteliers, Stéphane Trapier, directeur de La Restauration du Groupe d'Argent et Xanier Thuziat, prix Michelin de la sommellerie 2024 sont invités du 12/13 info. (france info) À l'occasion ... ...
EN BREF Harrah Brown, 64 ans, partage sur TikTok son mode de vie sain et ses astuces pour rester jeune, incluant une alimentation équilibrée et des activités physiques, rapporté par le Mirror le 15 mars 2024. Elle applique la règle du 90/10 pour son alimentation, privilégiant 90% d'aliments riches en nutriments et 10% d'aliments "amusants" lorsqu'elle sort, tout en évitant les aliments transformés. En plus de son régime alimentaire, Harrah s'entraîne trois fois par semaine et marche au moins un kilomètre par jour, soul... ...
Publié le 19/03/2024 16:41 Durée de la vidéo : 2 min Emploi : le restaurant éphémère, une nouvelle manière de recruter dans la restauration Dans les Côtes-d'Armor, les demandeurs d'emploi font leurs preuves en cuisine pour convaincre leurs potentiels recruteurs dans un restaurant éphémère. Un mode de recrutement qui permet d'observer les capacités de chacun sur le terrain. (france 2) Dans les Côtes-d'Armor, les demandeurs d'emploi font leurs preuves en cuisine pour convaincre leurs potentiels r... ...
Manger plus équilibré, "sain et gourmand", c'est le thème du hors-série de "60 Millions de consommateurs", de ce mois de mars. On connaît tous les règles d’une alimentation saine et équilibrée. Le problème, c’est de les appliquer le plus souvent possible. Radio France Publié le 16/03/2024 10:47 Temps de lecture : 5 min Manger sain et gourmand, c'est possible avec des aliments qui protègent notre santé. (Illustration) (KSENIYA OVCHINNIKOVA / MOMENT RF / GETTY IMAGES) On con... ...