Tables de chefs. Régis Marcon, en Auvergne : "Je suis très fier d'avoir inventé le praliné au cèpe"
écouter (5min) Portrait aujourd’hui de l’un des monstres sacrés de la gastronomie française, Régis Marcon. Direction, pour le rencontrer, Saint-Bonnet-le-Froid. Radio France Publié le 24/12/2023 11:13 Temps de lecture : 4 min Le chef 3 étoiles Régis Marcon, du restaurant éponyme (géré désormais par son fils Jacques) à Saint-Bonnet-le-Froid (en Haute-Loire), est un passionné des champignons et en particulier du cèpe. (REMY PERRIN / MAXPPP) Nous sommes aux confins de l......
Au pied de la tour Eiffel, la cheffe Marie Pacotte propose une cuisine bistronomique de qualité. Un contraste avec les restaurants à touristes du quartier. Radio France Publié le 01/01/2025 12:00 Temps de lecture : 2min La cheffe Marie Pacotte est installée sur une péniche, au pied de la tour Eiffel. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO) L'entretien avec Marie Pacotte écouter (7min) Au pied de la tour Eiffel, les offres de restauration penchent plutôt vers la rapidit... ...
Plus belle la vie : ce soir, Delphine prépare un Noël surprise (résumé + vidéo de l’épisode 3956 PBLV du 23 décembre 2019) - stars-actu
Osez réinventer le traditionnel saumon cette année : Deux recettes originales pour briller aux réveillons - public
Philippe Etchebest : ce projet secret qu'il prépare avec Kad Merad - closermag
En Touraine, le chef Clément Dumont a su imposer sa vision d’une cuisine végétale, à deux pas du marché de Loches. Il y a même décroché très vite sa première étoile. Radio France Publié le 31/12/2024 12:00 Temps de lecture : 2min Le chef étoilé Clément Dumont, à Loches en Touraine. (ANNE-CLAIRE HERAUD / ARBORE & SENS) L'entretien avec Clément Dumont écouter (9min) Il n’a pas 30 ans, et déjà un long parcours derrière lui. Clément Dumont est né ... ...
Tables de chefs. Clément Guillemot à Espelette : "L'étoile verte Michelin nous incite à continuer à faire attention, à limiter le gaspillage, à réfléchir à tout" - francetvinfo
Arnaud Clément : Au départ, sa compagne Nolwenn Leroy ne voulait pas de lui... - purepeople
L’émission Nos Grandes Décisions d’Hugo Clément reconduite malgré des audiences en demi-teinte - entrevue
Non, Stéphane Bern ne compte pas de chefs d'État parmi ses amis. C'est du moins ce qu'a affirmé l'animateur de Secrets d'Histoire, malgré sa fascination pour les dirigeants historiques et sa grande proximité avec la première dame. « C'est éculé comme cliché », a-t-il lancé lors d'un entretien récent avec Ouest France. La newsletter culture Tous les mercredis à 16h Recevez l’actualité culturelle de la semaine à ne pas manquer ainsi que les Enquêtes, décryptages, portraits, tendances… Merci !Vo... ...
Présenté dans un « contexte national grave de crise des finances publiques, doublée d’une crise institutionnelle », par le conseil régional lui-même, le budget primitif pour l'Auvergne-Rhône-Alpes en 2025 s'élève à 5,2 milliards €, en hausse de 649,5 millions € par rapport à celui de l'année précédente. Les dépenses de fonctionnement, à périmètre constant, sont en recul de 3 % par rapport au budget primitif de l'année 2024 : elles passent de 2,644 milliards € à 2,572 milliards €. Celles d'investi... ...
Laurent Wauquiez, attaqué sur la baisse des aides culturelles en Auvergne-Rhône-Alpes, dénonce une « culture à deux vitesses » - lemonde
En Lorraine, le jeune chef Charles Coulombeau creuse son sillon. Étoilé à Nancy, il vient d’ouvrir un lieu étonnant à Metz, au sein du centre Pompidou. Radio France Publié le 30/12/2024 12:00 Temps de lecture : 3min Charles et Roxane Coulombeau on su créer un lieu chaleureux, à Nancy. (LA MAISON DANS LE PARC) L'entretien avec Charles Coulombeau écouter (11min) À peine installé à Nancy, en 2021, Charles Coulombeau décroche en quelques mois sa première Ã... ...
Il en a été écrit des choses sur Marguerite de Valois. Régulièrement fausses. Souvent dévalorisante. Visant à salir. Mais n’est-ce pas toujours le cas des femmes indépendantes, cultivées, fortes ? Détestée de sa mère Catherine de Médicis, de ses frères roi de France, François II et Henri III, et surtout de son mari, Henri de Navarre, futur Henri IV. Elle va sortir vainqueur d’une guerre menée pendant vingt ans, depuis l’Auvergne.Pendant des années, elle va vivre le faste de la cour. 264 personnes à son service. P... ...
Critique « Super-Héros, une histoire française » – Xavier Fournier : Superman made in France ? - justfocus
Publié le 27/12/2024 16:25 Temps de lecture : 1min - vidéo : 4min Famille Marcon : les bonnes étoiles de Saint-Bonnet-le-Froid L’histoire des Marcon, cuisiniers étoilés de père en fils, nous raconte comment la gourmandise a sauvé tout un village. Leur restaurant, ouvert il y a 20 ans, est devenu une institution. Il a donc fallu construire des hôtels pour les clients, puis des commerces et des écoles pour les salariés. Ainsi, Saint-Bonnet-le-Froid, en Haute-Loire, a repris vie. (France 2) L’hist... ...
Nous découvrons aujourd’hui un jeune chef qui n’hésite pas à pousser au plus loin sa créativité. Sylvain Renzetti a ouvert Son’ à Bordeaux, en hommage à sa maman. Radio France Publié le 27/12/2024 12:00 Temps de lecture : 2min Sylvain Renzetti est un jeune chef qui ose pousser ses créations au plus loin, à Bordeaux. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO) L'entretien avec Sylvain Renzetti écouter (7min) Il a tout juste 30 ans, déjà 2 toques Gault & Millau, ... ...
Il en a été écrit des choses sur Marguerite de Valois. Régulièrement fausses. Souvent dévalorisante. Visant à salir. Mais n’est-ce pas toujours le cas des femmes indépendantes, cultivées, fortes ? Détestée de sa mère Catherine de Médicis, de ses frères roi de France, François II et Henri III, et surtout de son mari, Henri de Navarre, futur Henri IV. Elle va sortir vainqueur d’une guerre menée pendant vingt ans, depuis l’Auvergne.Pendant des années, elle va vivre le faste de la cour. 264 personnes à son service. P... ...
Il en a été écrit des choses sur Marguerite de Valois. Régulièrement fausses. Souvent dévalorisante. Visant à salir. Mais n’est-ce pas toujours le cas des femmes indépendantes, cultivées, fortes ? Détestée de sa mère Catherine de Médicis, de ses frères roi de France, François II et Henri III, et surtout de son mari, Henri de Navarre, futur Henri IV. Elle va sortir vainqueur d’une guerre menée pendant vingt ans, depuis l’Auvergne.Pendant des années, elle va vivre le faste de la cour. 264 personnes à son service. P... ...
"La Véritable Reine Margot en Auvergne : Une Histoire Française Insolite - leberry