Tables de chefs. Clément Guillemot à Espelette : "L'étoile verte Michelin nous incite à continuer à faire attention, à limiter le gaspillage, à réfléchir à tout"
audio indisponible Les fêtes peuvent être l’occasion de découvrir des tables inédites ou des talents en devenir. C’est le cas avec Clément Guillemot, jeune chef étoilé à Espelette, dans le Pays basque. Radio France Publié le 27/12/2023 14:16 Mis à jour le 27/12/2023 14:17 Temps de lecture : 5 min Le chef étoilé Clément Guillemot, aux fourneaux de son restaurant Choko Ona, à Espelette au Pays Basque. (THIBAULT VINCENT / FRANCE BLEU PAYS BASQUE) Choko Ona, en basque, c......
L'entretien avec Émilie Félix écouter (8min) Tous comme les produits de la nature, notre corps a sa propre naturalité. Certains sont des couche-tôt, d’autres se sentent mieux au printemps, il y a les lymphatiques ou les coléreux. Et l’alimentation doit accompagner ces différences. Voilà ce que prône la cheffe Émilie Félix dans son atelier Wayo, à Paris. C’est ce qu’elle appelle la cuisine énergétique : "C'est une cuisine qui considère les ingrédients, la manière dont on les conserve, on le... ...
«Chef Marie Pacotte: Préparant les réveillons de Noël avec des livres de cuisine dès mon plus jeune âge, à Paris.» - francetvinfo
Direction le Sud-Ouest. À Saint-Émilion, en plein milieu des vignes, le chef David Charrier propose une cuisine plutôt ouverte sur la mer. Et c’est lié à son parcours. Radio France Publié le 02/01/2025 12:00 Temps de lecture : 2min David Charrier, un chef étoilé amoureux de la mer qui a su s'adapter au terroir des vignes, à Saint-Émilion. (PASCAL LATTES / LES BELLES PERDRIX) L'entretien avec David Charrier écouter (5min) Nous sommes à la sortie de Saint... ...
Chaque jour, cette semaine, Laurent Valière rencontre un artisan d'une des séries les plus attendues de l'année 2025. Aujourd'hui, la nouvelle série animée "Astérix et Obélix : le Combat des chefs" prévue ce semestre sur Netflix et signée Alain Chabat. Le tout est fabriqué dans le studio toulousain TAT. Radio France Publié le 01/01/2025 13:12 Temps de lecture : 3min Des onomatopées animées à la demande de Alain Chabat dans le dessin animé "Astérix et Obélix le Combat des chefs" (NETFL... ...
Au pied de la tour Eiffel, la cheffe Marie Pacotte propose une cuisine bistronomique de qualité. Un contraste avec les restaurants à touristes du quartier. Radio France Publié le 01/01/2025 12:00 Temps de lecture : 2min La cheffe Marie Pacotte est installée sur une péniche, au pied de la tour Eiffel. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO) L'entretien avec Marie Pacotte écouter (7min) Au pied de la tour Eiffel, les offres de restauration penchent plutôt vers la rapidit... ...
Plus belle la vie : ce soir, Delphine prépare un Noël surprise (résumé + vidéo de l’épisode 3956 PBLV du 23 décembre 2019) - stars-actu
Osez réinventer le traditionnel saumon cette année : Deux recettes originales pour briller aux réveillons - public
Philippe Etchebest : ce projet secret qu'il prépare avec Kad Merad - closermag
En Touraine, le chef Clément Dumont a su imposer sa vision d’une cuisine végétale, à deux pas du marché de Loches. Il y a même décroché très vite sa première étoile. Radio France Publié le 31/12/2024 12:00 Temps de lecture : 2min Le chef étoilé Clément Dumont, à Loches en Touraine. (ANNE-CLAIRE HERAUD / ARBORE & SENS) L'entretien avec Clément Dumont écouter (9min) Il n’a pas 30 ans, et déjà un long parcours derrière lui. Clément Dumont est né ... ...
Arnaud Clément : Au départ, sa compagne Nolwenn Leroy ne voulait pas de lui... - purepeople
L’émission Nos Grandes Décisions d’Hugo Clément reconduite malgré des audiences en demi-teinte - entrevue
Non, Stéphane Bern ne compte pas de chefs d'État parmi ses amis. C'est du moins ce qu'a affirmé l'animateur de Secrets d'Histoire, malgré sa fascination pour les dirigeants historiques et sa grande proximité avec la première dame. « C'est éculé comme cliché », a-t-il lancé lors d'un entretien récent avec Ouest France. La newsletter culture Tous les mercredis à 16h Recevez l’actualité culturelle de la semaine à ne pas manquer ainsi que les Enquêtes, décryptages, portraits, tendances… Merci !Vo... ...
En Lorraine, le jeune chef Charles Coulombeau creuse son sillon. Étoilé à Nancy, il vient d’ouvrir un lieu étonnant à Metz, au sein du centre Pompidou. Radio France Publié le 30/12/2024 12:00 Temps de lecture : 3min Charles et Roxane Coulombeau on su créer un lieu chaleureux, à Nancy. (LA MAISON DANS LE PARC) L'entretien avec Charles Coulombeau écouter (11min) À peine installé à Nancy, en 2021, Charles Coulombeau décroche en quelques mois sa première Ã... ...
Nous découvrons aujourd’hui un jeune chef qui n’hésite pas à pousser au plus loin sa créativité. Sylvain Renzetti a ouvert Son’ à Bordeaux, en hommage à sa maman. Radio France Publié le 27/12/2024 12:00 Temps de lecture : 2min Sylvain Renzetti est un jeune chef qui ose pousser ses créations au plus loin, à Bordeaux. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO) L'entretien avec Sylvain Renzetti écouter (7min) Il a tout juste 30 ans, déjà 2 toques Gault & Millau, ... ...
CRITIQUE - Le comédien flamboie, depuis des mois, en dévoilant dans une lecture intime et profonde un Victor Hugo très éloigné de la statue froide et un peu intimidante du grand écrivain national. Nul besoin de faire tourner les tables pour s’entretenir avec nos grands génies. Il suffit d’aller voir, d’écouter Fabrice Luchini. Depuis près de quarante ans, le comédien invite sur scène les géants de son colloque intérieur : La Fontaine, Molière, Baudelaire, Rimbaud, Céline. Il parvient par la conjugaison d’un talent ... ...
Prenons aujourd’hui la destination d’une des plus belles tables de Bourgogne : la Côte Saint-Jacques, à Joigny dans l’Yonne. Alexandre Bondoux y succède à son oncle Jean-Michel Lorrain. Radio France Publié le 26/12/2024 12:00 Temps de lecture : 2min Alexandre Bondoux a pris la suite de son oncle, Jean-Michel Lorrain, aux fourneaux de La Côte Saint-Jacques, à Joigny dans l'Yonne. (JEROME MONDIERE / LA COTE SAINT-JACQUES) L'entretien avec Alexandre Bondoux é... ...
