Tables de chefs. Émilie Félix, à Paris : "J'ai été touchée par la cuisine du Japon, son esthétique, son rythme, ses textures, ses couleurs et ses saveurs"
L'entretien avec Émilie Félix écouter (8min) Tous comme les produits de la nature, notre corps a sa propre naturalité. Certains sont des couche-tôt, d’autres se sentent mieux au printemps, il y a les lymphatiques ou les coléreux. Et l’alimentation doit accompagner ces différences. Voilà ce que prône la cheffe Émilie Félix dans son atelier Wayo, à Paris. C’est ce qu’elle appelle la cuisine énergétique : "C'est une cuisine qui considère les ingrédients, la manière dont on les conserve, on le......
Direction le Sud-Ouest. À Saint-Émilion, en plein milieu des vignes, le chef David Charrier propose une cuisine plutôt ouverte sur la mer. Et c’est lié à son parcours. Radio France Publié le 02/01/2025 12:00 Temps de lecture : 2min David Charrier, un chef étoilé amoureux de la mer qui a su s'adapter au terroir des vignes, à Saint-Émilion. (PASCAL LATTES / LES BELLES PERDRIX) L'entretien avec David Charrier écouter (5min) Nous sommes à la sortie de Saint... ...
Au pied de la tour Eiffel, la cheffe Marie Pacotte propose une cuisine bistronomique de qualité. Un contraste avec les restaurants à touristes du quartier. Radio France Publié le 01/01/2025 12:00 Temps de lecture : 2min La cheffe Marie Pacotte est installée sur une péniche, au pied de la tour Eiffel. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO) L'entretien avec Marie Pacotte écouter (7min) Au pied de la tour Eiffel, les offres de restauration penchent plutôt vers la rapidit... ...
Plus belle la vie : ce soir, Delphine prépare un Noël surprise (résumé + vidéo de l’épisode 3956 PBLV du 23 décembre 2019) - stars-actu
Osez réinventer le traditionnel saumon cette année : Deux recettes originales pour briller aux réveillons - public
Philippe Etchebest : ce projet secret qu'il prépare avec Kad Merad - closermag
En Touraine, le chef Clément Dumont a su imposer sa vision d’une cuisine végétale, à deux pas du marché de Loches. Il y a même décroché très vite sa première étoile. Radio France Publié le 31/12/2024 12:00 Temps de lecture : 2min Le chef étoilé Clément Dumont, à Loches en Touraine. (ANNE-CLAIRE HERAUD / ARBORE & SENS) L'entretien avec Clément Dumont écouter (9min) Il n’a pas 30 ans, et déjà un long parcours derrière lui. Clément Dumont est né ... ...
Tables de chefs. Clément Guillemot à Espelette : "L'étoile verte Michelin nous incite à continuer à faire attention, à limiter le gaspillage, à réfléchir à tout" - francetvinfo
Arnaud Clément : Au départ, sa compagne Nolwenn Leroy ne voulait pas de lui... - purepeople
L’émission Nos Grandes Décisions d’Hugo Clément reconduite malgré des audiences en demi-teinte - entrevue
Parmi les nombreuses traditions japonaises du Nouvel An, on s'attarde à la cuisine baptisée Osechi-ryori (御節料理) qui désigne les 1ers plats que l'on partage en famille pour célébrer la nouvelle année. On retrouve ainsi sur toutes les tables des Japonais les mêmes préparations, sortes d'offrandes symboliques que l'on se fait à soi-même et à ses proches pour se souhaiter les meilleurs vœux pour l'année à venir. Cette tradition culinaire remonte à l'Antiquité japonaise où la cour impériale à Heian servait aux div... ...
En Lorraine, le jeune chef Charles Coulombeau creuse son sillon. Étoilé à Nancy, il vient d’ouvrir un lieu étonnant à Metz, au sein du centre Pompidou. Radio France Publié le 30/12/2024 12:00 Temps de lecture : 3min Charles et Roxane Coulombeau on su créer un lieu chaleureux, à Nancy. (LA MAISON DANS LE PARC) L'entretien avec Charles Coulombeau écouter (11min) À peine installé à Nancy, en 2021, Charles Coulombeau décroche en quelques mois sa première ... ...
Nous découvrons aujourd’hui un jeune chef qui n’hésite pas à pousser au plus loin sa créativité. Sylvain Renzetti a ouvert Son’ à Bordeaux, en hommage à sa maman. Radio France Publié le 27/12/2024 12:00 Temps de lecture : 2min Sylvain Renzetti est un jeune chef qui ose pousser ses créations au plus loin, à Bordeaux. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO) L'entretien avec Sylvain Renzetti écouter (7min) Il a tout juste 30 ans, déjà 2 toques Gault & Millau, ... ...
Prenons aujourd’hui la destination d’une des plus belles tables de Bourgogne : la Côte Saint-Jacques, à Joigny dans l’Yonne. Alexandre Bondoux y succède à son oncle Jean-Michel Lorrain. Radio France Publié le 26/12/2024 12:00 Temps de lecture : 2min Alexandre Bondoux a pris la suite de son oncle, Jean-Michel Lorrain, aux fourneaux de La Côte Saint-Jacques, à Joigny dans l'Yonne. (JEROME MONDIERE / LA COTE SAINT-JACQUES) L'entretien avec Alexandre Bondoux é... ...
À Cannes, sur la Côte d’Azur, le chef Pierrick Cizeron vient de prendre en main les cuisines du restaurant Mr Nakamoto, pour des plats aux saveurs asiatiques. Radio France Publié le 25/12/2024 12:00 Temps de lecture : 2min Pierrick Cizeron a pris les rênes de la restauration du Mondrian au printemps dernier, à Cannes. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO) L'entretien avec Pierrick Cizeron écouter (6min) C’est en début d’année que Pierrick Cizeron est arrivé au... ...
Rendons visite à une cheffe étoilée, à Biarritz : Andrée Rosier. Elle a été la toute première femme à devenir un Meilleur Ouvrier de France en cuisine. Radio France Publié le 24/12/2024 12:00 Temps de lecture : 2min Andrée Rosier et son mari Stéphane, au restaurant Rosiers, à Biarritz. (DIGOIT / ROSIERS) L'entretien avec Andrée Rosier écouter (8min) Comme la grande majorité des Basques, Andrée Rosier est attachée à sa région natale. Elle a grandi d... ...
Florent Peyre vous entraine dans Mission Pays Basque face à Elodie Fontan - actuanews
Publié le 23 décembre 2024 à 11h37 Mort de Maïté : les chefs Philippe Etchebest et Cyril Lignac lui rendent un bel hommage - © Bernard Patrick/ABACA Sauvegarder Sauvegardé L’emblématique animatrice culinaire Maïté est décédée ce samedi 21 décembre. Depuis la triste annonce, plusieurs célébrités lui rendent hommage. Une bien triste nouvelle pour la télévision française. C’est dans la nuit du 20 au 21 décembre que l’emblématique présentatrice d’émission de cuisine sur Fr... ...